La nostra cucina

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I capisaldi di Radici sono rappresentati da tre F:

Fuoco, Foraging e Fermentazione.

Queste colonne sostengono la nostra filosofia culinaria, dove la Tecnica guida le materie prime verso espressioni di gusto inedite. La cucina dello Chef Mirko Gatti riflette i sapori dei diversi ecosistemi e della loro circolarità, offrendo un’esperienza autentica e primordiale.

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Menù
à la Carte

Tasting Menù Habitat Mare 2024

Tasting Menù Native